Trinque Fougasse

2008

Le nez est caractérisé par des notes épicées, de caramel, de fruits rouges (cerise, framboise, grenade). La bouche est souple, fruitée (cerise croquante).

Le Mas de la Seranne est perdu en pleine natune, à Aniane, isolé au bout d'un chemin de plusieurs centaines de mètres. Le maître des lieux, Jean Pierre Venture, vient à notre rencontre, habillé de façon décontractée en maillot à rayures et short, avec sur la tête un feutre à larges bords qu'on ne le verra jamais ôter. Son espace de dégustation est un local très simple décoré de photos et d'un bas-relief moyenâgeux.

Rubis, Reflets bleutés

Fruits rouges : cerise, framboise, fraise, groseille, Fruité, Gourmand : friandise, menthol

Gouleyante, Gourmande, Souple

Charcuterie, Grillades, Viandes blanches, Viandes rouges

fermentation traditionnelle, macération de 10 à 20 jours selon cépage